品酒教室

8/26(三)15:00開放報名

本課程旨在探討葡萄酒與食物的品嚐平衡，培養學員優化餐酒搭配的能力。教學內容涵蓋酒精、單寧等葡萄酒質地剖析，並從食物的酸甜鹹苦甘辣等六味出發，深入探討其對餐酒搭配的影響，讓學員輕鬆精進餐酒搭配技能。

試飲酒款

1、紐西蘭星盤酒莊白蘇維翁 Astrolabe Marlborough Sauvignon Blanc

★世界百大第15名 ★Robert Parker 91分 ★米其林餐廳指定餐酒

【產區】Marlborough, New Zealand【品種】100% Sauvignon Blanc

【年份】2024【酒精】13.5%

【特色/品飲筆記】濃郁的醋栗、白醋栗、紅心芭樂、百香果、鳳梨和檸檬皮的香氣。中等酒體，尾韻清新順滑，乾爽持久。

●品牌名稱：諦梵尹葡萄酒坊

●贊助廠商：諦梵尹股份有限公司｜617

2、紐西蘭星盤酒莊康利班克黑皮諾 Astrolabe Comelybank Pinot Noir

★Bob Campbell 95分 ★Decanter 94分

【產區】COMELYBANK VALLEY, MARLBOROUGH

【品種】100% Pinot Noir

【年份】2020

【酒精】13.5%

【特色/品飲筆記】

帶有泥土及野生的氣息，紅色及深紅色櫻桃、丁香和成熟玫瑰的香氣。濃郁甜美豐富的果香、濃縮多汁李子的豐富口感，單寧細緻如天鵝絨般柔軟，至少有六年以上的陳年實力。

●品牌名稱：諦梵尹葡萄酒坊

●贊助廠商：諦梵尹股份有限公司｜617

3、"GIUNONICO"RISERVA PRIMITIVO DI MANDURIA DOC"朱諾尼可"普里米蒂沃陳釀紅葡萄酒

"Giunonico"專屬葡萄園坐落在薩蘭多省(Taranto)的沙瓦(Sava)，土壤為砂質土壤。園區內葡萄樹樹齡約70年，並採用"獨立灌木攀架整枝法"(Alberello Pugliese)栽種，種植密度為每公頃4,500株，每株產量1公斤葡萄。

葡萄在八月下旬每日黎明前幾個小時進行手工採摘以避免夏日高溫，採收後去梗並壓碎葡萄，帶皮浸漬12~15天，增進芳香烃與單寧成分的萃取，隨後在25°C下發酵8~10天後，再到5,000公升的大橡木桶中陳釀20個月，以及不鏽鋼桶中4個月，最後置於瓶中3個月後才上市。

酒液所呈現的紅寶石色中帶有一絲石榴石色，擁有明顯的黑莓與黑櫻桃香氣，隨之而來的是香草、菸草與皮革香。結構複雜，圓潤飽滿，單寧滑順優雅，品飲後成熟黑色水果與香料味餘韻不絕。

●品牌名稱：CANTINE PAOLO LEO S.R.L. 義大利保羅.列歐酒莊

●贊助廠商：緯昶國際貿易有限公司｜704

4、"SORI GALA"MOSCATO D’ASTI DOCG"陽光慶典"莫斯卡托微氣泡甜白酒

葡萄於每年九月中旬採收並進行壓榨，在第一次壓榨後必須馬上過濾、淨化以及在酒精濃度1%狀態下冷卻至0°C。一個月後，在壓力桶中進行的發酵程序釀製成了2.5個大氣壓力和酒精濃度5.5%的氣泡酒，最後經過殺菌過濾程序才裝瓶，十一月初就有新酒可享用。

酒液呈現濃郁的黃麥稈色，擁有荔枝、玫瑰、橙花與蜂蜜等甜蜜與芳香，其春天般舒爽的甜度，在舌尖上優雅變化，以清新微酸做美好的結尾，饒富樂趣。

●品牌名稱：FERRERO FEDERICO義大利費雷羅.發達利高酒莊

●贊助廠商：緯昶國際貿易有限公司｜704